贺立恒所著的《山西小麦品质形成与调控》讲述优质专用小麦发展概述、优质小麦概念与专用小麦品质标准、优质小麦品质形成分析、山西省小麦品质分析研究等。论述了小麦籽粒品质的形成特点及影响因子，分析了小麦籽粒产量与品质的关系，提出通过基因型、生态环境、肥水调控等综合运用可实现小麦高产、优质、高效的协同发展。

第一章 优质专用小麦发展概述

 第一节 国内外小麦品质区划现状

 第二节 我国优质专用小麦发展概况

 第三节 我国发展优质专用小麦面临的挑战

 第四节 我国优质专用小麦发展途径探索

 第五节 山西发展优质专用小麦的优势

第二章 优质小麦概念与专用小麦品质标准

 第一节 优质小麦的概念

 第二节 衡量小麦品质的关键指标

 第三节 小麦主要品质指标间的关系

 第四节 小麦加工品质及检测技术

 第五节 专用小麦品质指标和要求

第三章 优质小麦品质形成分析

 第一节 小麦品质的形成机理分析概述

 第二节 矿质营养与小麦品质形成的研究

 第三节 生态环境与小麦品质形成的关系

第四章 山西省小麦品质分析研究

 第一节 山西省小麦品质差异的研究

 第二节 主要生态因子对山西省小麦品质的影响

 第三节 山西省不同生态区小麦品质的差异

第五章 山西省小麦品质的区划

 第一节 山西省小麦品质区划综述

 第二节 山西省小麦品种温光特性分区

 第三节 山西省小麦品质形成的气候特点及在全国品质区划中的隶属情况

 第四节 山西省小麦品质区划的原则与主亚区命名依据

 第五节 山西省小麦品质的区划方案

第六章  山西省小麦优质高产的高效栽培配套技术

 第一节 选用优质高产小麦新品种

 第二节 播期对小麦产量和品质的影响

 第三节 肥料运筹对小麦产量和品质的影响

 第四节 灌溉对小麦产量和品质的影响

 第五节 水氮互作对小麦产量和品质的影响

 第六节 适时收获对小麦产量和品质的影响

 第七节 遮光对小麦产量和品质的影响

 第八节 影响山西省小麦品质常见的病虫草害及其防治

主要参考文献