万梦萍、匡仲潇主编的这本《老人营养指导》是家政服务工程适用教材。教材共分六章，内容包括：老人生理特点及营养需求，食物原料营养价值，常见食材选购指导，合理烹调减少营养流失，老人常见问题营养方案，老人常见慢性病营养疗法。可供家庭服务员使用，也可作为每个家庭的老人营养宝典常备常用。

万梦萍、匡仲潇主编的这本《老人营养指导》为《家庭营养师》的老人专用版，从老人生理特点和营养需求、食物原料的营养价值说起，一步步介绍家庭如何选购食材、合理烹调，进而指导读者如何针对老人的不同问题进行营养安排。全书不引经据典、罗列数据，而是着眼实际、简要说明，并提供若干健康营养食谱，读者拿来即用，方便、易用、实用。

《老人营养指导》不仅是家庭服务员的工作好助手，更可作为每个家庭的老人营养宝典常备常用。

第一章 老人生理特点及营养需求

第二章 食物原料营养价值

第三章 常见食材选购指导

第四章 合理烹调减少营养流失

第五章 老人常见问题营养方案

第六章 老人常见慢性病营养疗法

参考文献